膳食服务是养老机构的一项重要服务内容。我中心特护区入住的大都是高龄卧床老人，他们消化功能减退且咀嚼功能下降，胃肠道、肝、肾等脏器都有不同程度的衰退，不利于营养的吸收。单位领导对此高度重视，要求采取多种措施，全面加强老人营养，增强机体抵抗力，科主任为此与相关职能科室多次沟通协商，对“营养餐”进行了一次又一次的调整。

对卧床老人而言，进食安全也是头等大事。特护区为此组织了有关进食安全的培训，要求护理人员牢记以下注意事项：如避免鱼及骨头的残渣、抬高床头、营养餐的温度、干稀要均匀等。为了老人健康，每天安排专人对营养餐进行监督，如遇到不安全、不合理的情况及时与食堂师傅沟通，进行调整。

合理调配饮食，合理的饮食可使老年人得到均衡的营养，有利于预防疾病、延缓衰老。特护区将继续开展老年人营养指导与干预工作，改善老年人营养餐的膳食结构，做到既贴合老年人口味又满足其营养需求。   

（胡蓉）